Novare, entre ceux d'Ossola au N., de Pallanza et de Novare à l'E., d'Aoste à l'O., de Verceil et de Biella au S. : 45 kil. VALORBE, vge de Suisse (Vaud), à 12 kil. VALONTINA ou VALOUTINA, vge de Russie, sur la route de Smolensk à Moscou. Bénédictins. Grand commerce, tant avec Jersey et Guernesey qu'avec Paris (poissons, coquillages, œufs, beurre, volaille, andouillettes). Il en fit lui-même quelques-unes, tant en entomologie qu'en organologie humaine, il combattit très-fortement la génération spontanée, soutint le système des œufs, et donna par ses recherches sur ce sujet une impulsion à la science. Les risques encourus par cette population sont fortement sous-estimés. Napoléon donna depuis le titre de duc de Valmy à Kellermann, qui, dans cette affaire, commandait sous Dumouriez. Parmi ses ouvrages, on remarque Litteraturæ copticæ rudimenta, Parme, 1783 (sous le pseudonyme de Didymus Taurinensis) ; des recueils de vers latins et grecs composés par lui-même, et des Poésies italiennes, Turin, 1807 (sous le pseudonyme d'Euforbo Melesigenio). On a sous son nom un magnifique poème épique en langue sanscrite, le Ramayana, où sont racontés les exploits de Rama et sa victoire sur le géant Ravana, roi de Lanka (Ceylan) ; ce poëme se compose d'env

Ce mets, nouveau pour les Américains, fit tellement fureur, qu’il se crut obligé de me remercier en m’envoyant, à New-York, le derrière d’un de ces jolis petits chevreuils qu’on tire en hiver du Canada, et qui fut trouvé exquis par le comité choisi que je convoquai en cette occasion. Cette folle invention des cheveux flottans et poudrés (sans oublier l’emploi de la pommade indispensable pour y faire tenir la poudre), avait obligé de raccourcir le dossier des fauteuils, et ce fut l’occasion d’imaginer ces petits vilains sièges exigus à dos circulaire ou chantourné, que vous verrez aujourd’hui dans presque tous les salons ; meubles sans dignité, sans grâce et sans commodité surtout. Tel un ethnologue, l'auteur décrit, avec un humour tout anglais, cette région de Provence qui est devenue grâce à lui, dans le monde entier, produits à la truffe de haute qualité d'un exotisme surprenant et irrésistible. Chaque année, c’est un plaisir de retrouver ces plats dans nos assiettes et de les partager avec ceux que l’on aime. » Et Lalande, dans son Voyage d’Italie, conserve un souvenir tragique de ces rochers sur lesquels on passe en montant ou descendant alternativement des uns aux autres, faisant saillie sur les ondes effrayantes qui se brisent au bas avec un mugissement épouvantable »??

Afin de faciliter le développement des radicelles où s’implantera le mycélium, il est important de décompacter le sol jusqu’ à 2 m autour du trou et sur plusieurs dizaines de centimètres de profondeur. Le développement du mycélium qui peut se faufiler dans les microscopiques anfractuosités du sol bien au-delà de ce dont sont capables les racines, permet à l'arbre de bénéficier d'eau et de nutriments qu'il n'aurait pas été capable d'aller chercher par lui-même. La collaboration étroite entre l'arbre et le champignon aboutit à la formation de mycorhizes, où racine et mycélium se mélangent truffes noires en tranches et huile de truffe blanche se pénétrant l'un l'autre. En échange des sucres produits à la truffe de haute qualité par la photosynthèse et dont il se nourrit, le champignon permet à la plante d’optimiser ses capacités d’exploitation des ressources du sol. Pour la récolte, si vous avez un chien, en l’échange de quelques croquettes, il est possible de le dresser à repérer l’odeur si caractéristique du champignon

VALPERGA DI CALUSO (Thomas), savant italien, né à Turin en 1737, m. en 1815, se fit oratorien après avoir été marin, voyagea beaucoup, acquit de profondes connaissances dans les mathématiques et les langues orientales, professa la littérature grecque et orientale à l'Université de Turin, fut nommé directeur de l'observatoire de cette ville, président et directeur d'une des classes de l'Académie des sciences et des lettres, et correspondant de l'Institut de France. Si les enseignes cherchent constamment à se démarquer les unes des autres par leurs compositions originales confectionnées en Suisse, Belgique, France et au Liban pour les chocolats emballés, elles s’alignent cependant sur le même prix, qui est fixé à 760 DH le kilogramme. VALSAINTE, anc. chartreuse de Suisse, à 17 kil. VALMONT DE BOMARE (Christophe), naturaliste, né à Rouen en 1731, m. en 1807 à Paris, fut deux ans pharmacien, voyagea comme naturaliste pour le compte du gouvernement, visita les Alpes, les Pyrénées, la Suisse, l'Italie, l'Allemagne, l'Angleterre, la Suède, la Laponie, l'Islande, forma un riche cabinet à son retour, et fit des cours publics d'histoire naturelle (1757-88 et 1795-1806), qui répandirent le goût de cette science. Cette sauce se trouve dans le commerce, prête à être employée et, de même que la sauce Robert Escoffier, elle peut être servie chaude ou froide