Fort de ses notions de collège, mon frère s’obstinait à citer, en faveur de son peuple aimé, l’invention de la boussole, de la poudre, de l’imprimerie, etc., etc., notre tante persistant à les couvrir de son mépris : « Tiens, tes Chinois, voilà pour eux ! Il est le contraire Truffe noire du Périgord Français, honnête comme peuple et filou comme individu. Pour notre tante, les Chinois n’étaient absolument qu’un peuple de paravent, et n’en ayant jamais vu que sur du papier peint, elle se figurait que ce peuple était une invention comique. Ayant accepté l’offre que me fit l’amiral de Verninac de rester près de lui au palais du gouvernement, je m’y installai et j’offris au général de s’installer dans mon hôtel, dont le rez-de-chaussée était occupé par les bureaux du secrétariat et les archives. Ils entrent en scène les uns après les autres, par groupes incomplets ; plusieurs d’entre eux, arrivés tard au théâtre, ne sont pas encore habillés, quelques-uns, truffes noires en tranches et huile de truffe blanche ayant fait dans la journée un service fatigant dans les églises, se présentent exténués et avec l’intention bien arrêtée de ne pas donner un son. C'est pourquoi nous prenons le temps d'écouter attentivement vos besoins et vos préférences afin de fournir un service personnalisé et adapté à votre compagnon

La Provence et le Périgord sont réputés pour être les principaux producteurs de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche en France. Mon conseil : faites tremper la noix de coco servant à l’enrobage dans 10 g de jus de carotte et faites-la sécher 10 min dans le four préchauffé à 100°C. Vous aurez de la noix de coco râpée légèrement orangée pour enrober vos truffes noire lisse. Il s’en ouvrit à mon barbier qui m’en fit toucher un mot ; je sus ce qu’il avait d’argent comptant par le moyen de celui qui m’en causait, et le fis si bien mordre à l’espérance que, certain désormais de m’avoir, il vint chez moi : à force de le caresser, en un mois, j’obtins que, de ses cent ducats, il me garnît les lits, la cuisine et toute la maison de ce qui manquait aux lits, à la maison et à la cuisine. Il entre et me demande dix écus que je restais lui devoir sur une garniture de lit : il me prie, en outre, de le dépêcher vivement, parce qu’il avait à faire. Avec une paille faire un trou pour passer le ruban si vous voulez les accrocher dans le sapin

Nous avions assez de cette douche écossaise d’imbécile, mélangée de chaud et de froid, d’insolence inconsciente et de compliments grossiers, assez de cet entrepreneur routinier, faisant dans sa détresse un coup de tête, et voulant jouer un va-tout sur notre nom, mais tout ahuri, mais tout dépaysé de ne pas rencontrer son Bouchardy, son Dennery, dans une pièce de nous ; et nous trouvions vraiment ironique d’entendre cet homme, si près de sa faillite, parler de son public, ce public qui siffle au Châtelet, tout ce que cet animal de directeur « intelligent » s’échigne à lui choisir. L’homme qui nous a donné cette vision d’outre-tombe, est un pauvre diable, ancien graveur sur bois, échoué là, par la misère. Car nous appelons amoureux, celui-là seul qui se ruine pour la passion de ce qu’il aime : femme ou chose, objets d’art animés ou inanimés. 30 septembre. - Quinze jours passés dans l’arrangement de cette maison, qui est la maison du restant de notre vie, dans le rêve de trouvailles pour l’orner, la parer d’art : nos yeux tout heureux de ce que son jour illumine et transfigure, en jouant sur nos dessins, nos terres cuites, nos tapisseries ; - quinze jours à la parcourir du haut en bas, en y cherchant des contrastes et des harmonies sur les murs

Miss Trafford et lady Nelthorpe étaient dans la salle et tenaient entre elles une conversation sans doute fort intéressante ; miss Trafford paraissait surtout y mettre beaucoup de véhémence. La voici, s’écria miss Trafford, qui avait grand’peur de voir lady Nelthorpe parlant la première accaparer tout l’intérêt de la narration. Nelthorpe au moment où j’entrais. Mais il avait été un des premiers à habiter ce restaurant alors que ce n’était encore qu’une sorte de ferme et à y amener une colonie d’artistes (qui avaient du reste tous émigré ailleurs dès que la ferme où l’on mangeait en plein air sous un simple auvent était devenue un centre élégant ; Elstir lui-même ne revenait en ce moment à Rivebelle qu’à cause d’une absence de sa femme avec laquelle il habitait non loin de là). « J’ai été bien aise d’apprendre que tu allais mieux. Les vers sont bien cités et bien appliqués, monsieur Pelham ! Notons aussi que dans l’un de ses chapitres survient d’une manière tout épisodique un « jeune corsicain » qui aborde dans File tout fortuitement, en se dirigeant vers la France, et que ce jeune homme apparaît aux yeux du père Alexis comme la personnification symbolique et providentielle de la force et de la volonté, indispensables dans la marche de l’histoire