1o Il est préférable que l’agneau soit littéralement traité comme un poulet sauté ; c’est-à-dire que les morceaux soient entièrement cuits au beurre avant d’être saucés, et qu’ils ne bouillent pas dans la sauce. En 1699, par le traité de Carlowitz, l'emp. Détruite en 1134 par le roi normand Roger, elle ne tarda pas à se relever. Nous l’avions recommencée dix-huit ou vingt fois, ce qu’on n’eût pas pu faire si l’orchestre entier eût été présent. La Transylvanie a été longtemps divisée en 3 grandes parties : le Pays des Hongrois à l'O., le Pays des Saxons au S., le Pays des Szeklers à l'E., subdivisés en 25 comitats ou siéges et 4 districts. Lydie, au S., près du Méandre, entre Magnésie et Nysse. Il a écrit, en persan, une Histoire du règne et des institutions d’Akbar, qui a été publiée et traduite en anglais par Gladwin, Calcutta. Grand commerce. - Les Danois avaient acheté Tranquebar au radjah de Tandjaour en l616; ils l'ont vendue aux Anglais en l845. Karnatic (district de Tandjaour), à 225 k. Caernarvon a été fondée en 1283, par Édouard I, non loin de l'anc. Anc. château fort, élevé par le roi Frédéric II; cathédrale, théâtre

LASSAIGNE (J. L.), chimiste, né à Paris en 1800, m. en 1859, se forma sous Vauquelin, remplaça Dulong comme professeur de chimie à l'École vétérinaire d'Alfort (1824), professa en même temps à l'École de commerce, et fut à partir de 1845 expert chimiste près les tribunaux de Paris. C'est un champignon hypogé (sous terre) de la famille des ascomycètes et ectomycorhiziens qui se présente sous une forme plus ou moins ronde, globuleuse, présentant sur son péridium,(enveloppe externe, granuleuse) des facettes disposées en forme de diamant, d'où son nom communément appelé diamant noir. Ampère avait accru le nombre de ses élèves qui, d'après les noms cités incidemment dans ses lettres, devaient être au moins une dizaine. La princesse, au retour, usa tout bonnement d’une voiture et d’un bateau depuis Auxerre ; mais elle reprit sa chaise pour rentrer à Paris dans son hôtel, environnée de 12 valets de pied et escortée de trois carrosses. Le port de Paris et son commerce (E.-A

Il faudroit un meilleur raisonnement pour justifier un pareil abus ; plus un climat est propre à un genre de culture, plus on doit mettre de soins à le seconder. Et puis, quand on considère la négligence d’un grand nombre de ces propriétaires à faire un meilleur choix de cépages, à diminuer des trois quarts le nombre des races ou des variétés qui peuplent leurs vignes, le peu d’attention qu’ils mettent dans la fabrication de leurs vins, on a bien le droit de soupçonner leurs calculs d’inexactitude. Bien sûr, les Truffes noires et blanches fraîches poussent sous terre et les champignons poussent à la surface du sol, mais à part ça, ces deux champignons vous donneront des visions fantastiques après les avoir grignotés ou infusés. Est-il vraisemblable qu’il puisse y avoir du bénéfice à mal façonner son bien ou à ne le façonner qu’à demi, surtout dans les pays où la nature est si bien disposée, comme dans nos départemens méridionaux, à seconder les efforts du cultivateur

Pendant l'hiver, Karine et Franck Boissieux vous donne rendez-vous pour les journées découvertes (sur réservation).Balade dans la truffière, présentation et explication sur la truffe noire au travers d’un film tranquillement installé à l’intérieur de la Baume, ainsi q'un repas la ferme auberge avec une dégustation de truffe noire de la Drôme des Collines: Un régal pour les papilles ! La visite débute par une présentation de la truffe et plus particulièrement de la truffe noire de la Drôme des Collines, nous poussons ensuite les portes de la Baume, ici se trouve la boutique, une salle de projection mais aussi une grande galerie haute de 6 mètres. Lorsque j'arrive sur place avec mes collègues, je suis surprise par le magnifique point de vue que nous avons sur le Vercors, et juste en dessous de nous les champs de chênes et de noisetiers et même quelques champs de lavandes ( il faudra attendre juin pour les voir avec leur parrure violine ). Notre visite se poursuit au cœur même de la plantation de chênes truffiers que l’on appelle la truffière, Karine nous explique comment se passe la récolte, et nous fait même une démonstration de cavage en compagnie du son chien trufficulteur

Toutes sont dangereuses comme parasites, connue attractives de l’humidité et des gelées ; et il en est un certain nombre dont les émanations communiquent au vin un goût déplaisant et que l’art espèces de truffes le fabriquer n’est point encore parvenu à détruire. Ces dissolutions, ces vaporisations opérées par l’action continuelle de l’air, par la chaleur et par l’humidité atmosphérique, se confondent avec les élémens de la séve, espèces de truffes s’introduisent avec eux dans les plantes et restent suspendues dans toutes les parties qui les composent. Le cultivateur est moins pressé de travail pendant cette saison que dans les autres ; les terres, les engrais sont moins pesants et plus faciles à charroyer, parce qu’ils n’ont pas encore été pénétrés par l’humidité guide ultime des truffes pluies. Cependant comme il est souvent impossible de se procurer, en quantité suffisante ces principes du meilleur des amendemens, les cultivateurs les plus intelligens ont recours aux terres qui résultent du curage des rivières, des étangs, des fossés, aux balayures des chemins et des rues ; ils en forment des monceaux composés alternativement d’une couche de ces sortes de terres et d’une couche de vieux fumier de bœufs ou de vaches, de chevaux ou de bergeries ; ils laissent hiverner ce mélange, le remuent ensuite, à la bêche, dans tous les sens et à plusieurs reprises pendant une année, après laquelle ils le transportent dans les vignes